Tre mesi con l’asparago bianco

Ed anche quest'anno, nello stesso periodo i ristoratori bassanesi hanno deciso di organizzare, ed è la ventinovesima volta che lo fanno, la rassegna gastronomica che invita i gourmet locali e soprattutto i turisti ad apprezzare menù dedicati alla valorizzazione proprio dell'Asparago bianco, che conviene ricordarlo si fregia della Denominazione di origine protetta.
E com'è ormai ampiamente entrato nella tradizione anche il più fedele amico a tavola degli asparagi bassanesi, il Vespaiolo Doc Breganze, si prepara all'appuntamento dell'anno della valle del Brenta: non a caso infatti la rassegna della quale stiamo parlando, e che si è aperta giusto giovedì scorso, prende proprio il nome di "Asparagi e Vespaiolo".
La ricetta prevede la cottura degli asparagi in acqua bollente, gli stessi vanno poi intinti in una salsa che si prepara rompendo con la forchetta delle uova bollite per pochi minuti, aggiungendo una goccia di olio d'oliva extravergine e sale e pepe a piacere.
Il 19 giugno avrà infatti luogo la seconda edizione della Notte Bianca delle Cantine, la festa in cui le cantine dei soci del consorzio si riempiono di musica e allegria e sono, per una notte, aperte per tutti gli amanti del vino di qualità.

Fonte: http://www.giornaledibrescia.it/Contenuti/484484.html?idnews=5542